由于地域、文化的不同，全国各地的春节习俗各有特色。广州及珠江三角洲一带的广府人过年形成了一套完整的程序，每个习俗都蕴含着广府文化特色。广府人过年习俗分别有序幕、重头戏、高潮及落幕几个阶段。

　　忙碌的年关 

　　谢灶是过年的序幕。农历十二月二十三或二十四晚，得送灶君老爷上天，俗称“谢灶”、“送灶”或“祭灶”。过去的广府人，家家户户都设有灶君神位。通常要在灶膛里放两条甘蔗，代表上天的梯；一个柑桔，表示“吉利”；两片片糖，将灶君的嘴糊住，不让乱说。还要在灶头贴一对联，写着：“上天言好事，下界保平安。”

　　过了谢灶，就要大扫除。传统的乡镇人家还要贴“门神”，目的是避邪。画的是唐代大将秦琼和尉迟恭，秦琼头向左，尉迟恭头向右，张贴时两人面部相对，不能贴错。广府人在生活中就用“贴错门神”来形容两个人之间互不理睬。

　　过年时装饰屋子，置办年货也是大事。年桔是每家必买之物，树上的金桔挂满红色的利市封和饰物，寓意大吉大利。鱿鱼、发菜、冬菇、虾米、粉丝这些年货必不可少，煎堆、油角、蛋散、芋虾等食物更是家家动手制作。家中长辈要择一好日子，与孩子们高高兴兴开油锅，炸煎堆、油角，这叫做“年晚煎堆，人有我有”。 蒸糕也是广府人的过年美味，有年糕、萝卜糕、马蹄糕、九层糕等，象征“步步高升”。

■广州市民家中过年景象      本报记者 武勇/摄

　　除夕团年饭 

　　团年饭也叫年夜饭，是广府人过年的重头戏饭。团年饭讲究齐人，全家人平常天各一方，但这一天这一餐必须聚在一起，吃餐团年饭。饭桌上鸡、鸭、鹅、烧肉等几大菜肴必不可少，均是有着好意头的美味，如其中发菜和烧肉寓意“红皮赤壮”，人丁兴旺。

　　除夕之夜，广州西关及珠江三角洲地区还有“卖懒”风俗。广州市各家各户的小孩提一小灯笼，带上红鸡蛋和茨菇，三五成群地走在街头巷尾，哼唱卖懒歌：“卖懒，卖懒，卖到年卅晚，人懒我不懒。”随着“卖懒”队伍行进，不断有小孩加入，一同唱起卖懒歌。那时，街上处处烛光闪闪，童声四起，构成了除夕夜老羊城一景。小孩卖完懒回家，会把红鸡蛋分给家中的长辈，分的越多，表示自己的懒卖得越多，来年就越勤快。

　　全家行花街 

　　广州市民过年最盛大的年俗是“逛花市”，也叫“行花街”。广州最早的花市设在“藩署”前，即今北京路财厅前，也叫双门底，是夜市，常年开业。一年一度的迎春花市形成于19世纪60年代初，后来发展规模壮大，广州各区都有花市，内容越发丰富，集鲜花、盆栽、摆设、诗画于一市。花市从年廿八开始，到年卅晚三天，“行花街”成了广州人过年的主题曲。

　　除夕吃完团年饭后，全家人高高兴兴去逛花市是过年的高潮。这时的广州各区花市灯火辉煌，人头攒动。人们行花街不仅是看花买花，而且要在这热闹的氛围中挤一挤，沾一沾喜气。

　　拜年 

　　广府人拜年时最喜欢讲“恭喜发财”。

　　初一人拜神。这天，长辈要向祖先上香，晚辈要向长辈磕头行礼拜年，祝福长命百岁；长辈要向晚辈派利市（红包），皆大欢喜。初一广州民间不扫地，或从外往里扫，意思是要“聚财”，不能将一年好运气和财源扫走，万一打烂东西也要讨口彩说“岁岁平安”等。

　　初二开年，传统有“抢头牙”之说。开年谓之一年之中的“头牙”，吃“开年饭”要早。一早主人就备好酒席，大吃一餐开年饭，此后才可以扫地。初二嫁出去的女儿要带丈夫、孩子回娘家。

　　初三初四人拜人，这二三天是合家给亲友拜年的日子。街上到处是一家家人拎着海味、糖果、煎堆、油角、水果等贺年礼品去拜年。当今信息社会，更多的人是通过手机短信向亲友拜年。

　　初五是财神生日，人们一大早要燃放爆竹，烧香敬拜，迎接财神。见人道“恭喜发财”，晚辈会俏皮地添多一句“利是逗来”。

　　初七人日，称众人生日，过去的广州人在人日喜欢结伴郊游，如今的广州人更喜欢到各地游山玩水。

　　正月十五元宵节 

　　从前的广州人将这一天直称“正月十五”或“新十五”，道教则叫“上元节”。人们纷纷前去三元宫争拜头炷香，再买一个风车回家，祈求一年好运。

　　广州和珠三角一带会举行元宵灯节，如东莞洪梅花灯会、南海乐安花灯会、番禺沙湾渔灯会等。在乡村的宗族祠堂，新添丁的家族要挂灯，告示族人。这天还会举行敬老宴，唱粤曲演大戏，热闹非常。由此，过年的整套仪式在锣鼓喧天与鞭炮齐鸣中徐徐落幕了。

　　（作者单位：广州大学广府文化研究中心）